家乡肉－－徽菜

原料 ：五花肉、丁香  、桂皮 、干硝等
制作 ：（1）将五花肉500克洗净 ，剔除排骨 、用刀将皮刮净 ，切成长条。
（2）将丁香，桂皮碾成细末，放在肉中 ，加酒，酱油 ，盐 ，白糖 ，干硝，葱姜等 
，将肉腌渍三四天左右.
（3）再把腌好的肉用麻绳扎好 ，放太阳光下晒一二天，然后吹干，半月后待肉回味时上笼蒸熟
 。冷却好去皮改刀装盘 。