1 、这个行业很有欺骗性，表面上人山人海 ，毛利率很高 ，一般都有60-70% ，由于有房租，人工 ，水电油盐
，工商税务
，设备装修折旧 ，其实纯利率就那么一点，运气好有20%
，一般的就15%左右
，那些纯利率到30%以上的基本上都是旅游景区赚钱赚黑了的老板 ，见一个宰一个 。
2、口味很重要
，没有秘方的人不要随便说开个饺子店象大娘水饺 ，盖饭类象吉野家，蒸饭赛过真功夫，比萨好吃如必胜客 。吉野家为了保护秘方 ，连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的
，连中国吉野家都不知道里面的成分和配比 。 那些不会做饭
，连不同牌子的酱油配出的调料味道不一样都不知道的人
，动不动就想开个牛X的店，我看了直想笑 。 这样想的不仅是你 ，其实他们店长也很想单干 ，比起店长来
，你成功的概率实在小得多
。
3 、不要太相信自己的眼睛 ，有时候你看起来很好的生意 ，说不定到了淡季生意会一落千丈 ，除非你打算一年就干6个月 。比如冰淇淋 ，饮料店等等 。街客北京的直营店，在冬天的时候也有关门不营业的时候 ，因为赚的钱还不够发工资和水电 ，宁可不开亏房租 。
4 、不要太迷信酒香不怕巷子深
，和有钱能使鬼推磨的经典商业理论 。如果在2004年 ，你在潘石艺的建外SOHO开店的话 ，200万只够你赔半年
，谁来都统杀，当然现在好象好点了
。当时SOHO招商部拼命邀请KFC
，麦当劳 ，吉野家
，必胜客等知名品牌入住，他们负责选址的人员去看看就走了 ，结果后来入驻的基本都是新手 ，半年时间 ，几乎所有店铺换了2轮 。承诺商业街一天6万人客流量 ，结果开业后除