在以前物质不太发达的时期 ，吃饭是件很简单的事儿
。尽管食物单调了些，至少不会有专家围着桌子不停地摇着手说 ：“吃这个 ，不能吃那个
。”现在
，我们处于一个空前繁荣、便利的时代 ，各种营养建议充斥其中
，人们总想与最新的动态保持一致
。但它们真如你期待的那样吗 ？最新一期的美国《预防》杂志邀请专家 ，揭露了健康饮食中存在的种种误区 。 误区一 ：含有谷物的都是健康食品 虽然大量研究都发现 ，富含谷物的食品能有效抵抗心脏病 、癌症以及其他多种疾病 。但专家们也表示
，只有未经加工的谷物才富含纤维 、维生素E和镁等营养物质 。一旦加工成面粉 ，会导致这些营养素的丢失
。 波士顿一个非营利性消费者组织的负责人哈瑞曼说：“不幸的是 ，目前市场上大部分食品仅仅是标有‘富含谷物’，其实里面没有一粒完整的谷粒 。”所以 ，购买这类产品时一定要仔细看营养标签
，确认你所需要的谷物被列在第一位或第二位
。 误区二 ：维生素饮料很健康 现在的瓶装水也成了“营养概念股”，宣称富含各种维生素
，以及中草药“精华”
，这足以看出人们对健康的关注程度有多高
。不过 ，《预防》杂志的顾问伊丽莎白·索默却奉劝大家“看好自己的钱包” ，这些瓶装水中含有大量热量 。以某知名品牌的饮品为例
，一整瓶水含有125卡的热量 ，而其中的维生素C含量还不如两个草莓多。因此 ，当你口渴时 ，选择不含热量的纯净水就可以 。如果有必要 ，每天吃一片复合维生素也不错 。 误区三
：脱水蔬菜远比薯片好 脱水蔬菜越来越受到人们欢迎
，从脱水胡萝卜 ，到香菇 、洋葱应有尽有。但这些看起来健康的小零食 ，营养还是有损失 。况且 ，一包120克的胡萝卜干含有约600卡热量 ，与乐事薯片相当 ，是不是很吃惊
？ 当你想要吃点小零食时 ，不妨选择一小把坚果 ，它富含纤维素 、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质 ，还能满足你咀嚼的欲望 。如果你想选择绝对健康的产品 ，原汁原味的蔬菜才是最好的 ：胡萝卜丝 、芹菜条
、黄瓜都不错。 误区四 ：含水果的零食更健康 包装上面精美的水果照片
，声称所有产品均来自新鲜水果——即便如此 ，你也绝对不能用它们当作补充每天所需营养的来源 。 “浓缩的葡萄汁或梨汁听起来非常健康 ，其实它们的原料只是果糖和水。”佛罗里达州立大学食品科学与人类营养专业的盖尔教授这样说 。这些小食品几乎不含任何纤维素，有些甚至含有会造成动脉栓塞的饱和脂肪。“它们往往含有很多热量——几乎全部来自添加的糖 。” 如果把这样的小零食直接当成水果
，还是少吃为妙
。如果你想寻找一些简单快捷的方法，也许袋装葡萄干或者其他一些水果干是不错的选择 。 误区五：瓶装牛奶更新鲜 玻璃瓶装的牛奶保质期短，让人们误以为其更加新鲜
。其实不然。透明包装的牛奶 ，有些营养成分会丧失掉 。牛奶里的钙质相对来说比较稳定 ，但维生素和氨基酸会在光下分解
。康乃尔大学的一项研究发现 ，当牛奶用塑料容器包装，并在荧光下暴露16个小时以后 ，其中的维生素A含量会降低32% 。光线还会将牛奶中的脂肪氧化
，口味变差
。 最好选择装在不透明容器里的牛奶 。在这种情况下
，牛奶里面的营养物质可以保存10天以上 。 误区六 ：喝酒对身体不好 有超过100多项的研究证实 ：与滴酒不沾的人相比 ，适度饮酒可以降低约1/3的心脏病发病几率 。进餐的时候饮酒 ，可以减小血液中酒精含量的升高 ，同时还能加速身体的代谢
，这些综合起来能够起到缓解血压升高的作用
。进餐时饮用少量酒精饮料还有另外一个好处 ：酒精是众所周知的可以预防动脉栓塞和心脏病的有效成分
，而这些疾病通常容易发生在一顿大餐之后 。 误区七
：饭后吃点薄荷糖 薄荷糖清凉的味道正适合缓解餐后的油腻 ，但事实上 ，这样会带来不少麻烦 。美国国家消化系统疾病信息中心研究发现 ，薄荷会引起烧心 ，还有可能使胃液逆流回食道引起灼烧的感觉 。原因是薄荷会使胃口贲门的肌肉放松
，从而引起逆流的发生。 如果你有烧心的感觉 ，饭后喝一大杯白水再散步是个不错的选择
。散步可以让你保持直立状态 ，借助重力让胃酸回流进食道 。 《生命时报》